RECETTE d’automne d’Anne Bortels
Velouté de topinambours et de chanterelle à la sauge. Un mets simple, onctueux, savoureux …et festif !
En préambule, voici une rapide présentation des trois ingrédients principaux de cette recette…
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UNE FETE D’AUTOMNE POUR SE RENCONTRER
Prendre le temps de se poser, de se parler, de partir à la découverte des passions des uns et des autres, cela fait partie des plaisirs de ce type d’événements.
La fête d’automne s’inscrit dans l’organisation des journées Good Food et pour cette édition c’est une quinzaine d’exposants artisans qui vous donneront rendez-vous dans la cour de la Ferme.
RECETTE d’automne d’Anne Bortels
EFFILOCHEE D’AILE DE RAIE, POIREAUX VINAIGRETTE ET SA MAYONNAISE AU CRESSON. Mettons à l’honneur le cresson de Laeken cultivé par la Ferme Nos Pilifs. Ce dernier est disponible, maintenant, à l’Epicerie de la ferme. Un plat classique des bistrots parisiens revisité en version terre-mer.
OFFREZ LEUR UN BAIN DE NATURE !
De plus en plus d’études le confirment : être en contact avec la nature, les arbres, la terre est une source de bien-être pour les mammifères que nous sommes (même si on a parfois tendance à oublier que notre espèce fait partie du règne animal…) Quelques minutes de promenade en forêt ont des vertus apaisantes, chose que nous pouvons toutes et tous constater quand on a l’opportunité de le faire après une période plus ou moins stressante. C’est pourquoi offrir un stage à la Ferme à vos enfants est un cadeau inestimable !
SAVEURS D’AUTOMNE
Alors que le souvenir du dernier Brussels Tomato Festival est encore vivace pour tous ceux qui ont assisté à cette édition exceptionnelle (plus d’exposants, plus de public, plus de découvertes et d’émerveillement devant la diversité des productions exposées…) il nous faut déjà penser à notre prochaine fête d’automne !
Plantez malin !
Depuis quelques jours, l’automne s’exprime avec éclats dans nos parcs et jardins. L’érable du Japon de notre cour illustre admirablement ces jeux de couleurs éphémères qui annoncent le début de la saison de plantation.
